{"id":2730,"date":"2025-07-22T20:00:00","date_gmt":"2025-07-23T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elfaro.com.bo\/?p=2730"},"modified":"2025-07-23T00:54:54","modified_gmt":"2025-07-23T04:54:54","slug":"mapic-innovacion-y-sustentabilidad-desde-el-monte-chaqueno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfaro.com.bo\/index.php\/2025\/07\/22\/mapic-innovacion-y-sustentabilidad-desde-el-monte-chaqueno\/","title":{"rendered":"MAPIC: INNOVACI\u00d3N Y SUSTENTABILIDAD DESDE EL MONTE CHAQUE\u00d1O"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>\u00a0\u201cEl futuro est\u00e1 en el monte, pero con el monte en pie\u201d. Gonzalo Robledo<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La harina de algarrobo, m\u00e1s que un producto, se convierte as\u00ed en s\u00edmbolo de una nueva ruralidad sustentable, basada en la conservaci\u00f3n del bosque, la generaci\u00f3n de empleo local y la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el coraz\u00f3n del monte chaque\u00f1o, en la Argentina ACDI, mediante Impacto Verde el t\u00e9cnico a cargo del Hub de Innovaci\u00f3n para el Algarrobo Gonzalo Robledo est\u00e1 demostrando que el desarrollo econ\u00f3mico, la inclusi\u00f3n social y la conservaci\u00f3n ambiental pueden ir de la mano. A trav\u00e9s del proyecto MAPIC, se impulsa la producci\u00f3n de harina de algarrobo como alternativa sostenible a la deforestaci\u00f3n, valorizando el fruto del \u00e1rbol y no su tala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto naci\u00f3 hace tres a\u00f1os en el seno de la Universidad Nacional del Litoral, y hoy se consolida como una empresa bajo la forma de sociedad simplificada (Producciones Activas S.A.S.), con una visi\u00f3n clara: transformar la recolecci\u00f3n y molienda del fruto del algarrobo en una oportunidad de desarrollo regional. La marca MAPIC, que en lengua qom significa \u201calgarrobo\u201d, ya registra avances concretos en la provincia de Santa Fe y otras zonas del Gran Chaco argentino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cEl modelo es simple y poderoso: dejar de pensar en la madera como \u00fanico recurso del bosque y comenzar a aprovechar su fruto a\u00f1o tras a\u00f1o\u201d, <\/em>explica Robledo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto no solo se centra en la producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en el desarrollo de tecnolog\u00edas propias, como molinos que permiten procesar directamente la vaina entera del algarrobo. Estos avances facilitan la escalabilidad del modelo y permiten su replicaci\u00f3n en otras regiones de Argentina, Paraguay, Bolivia e incluso Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a un proyecto financiado por la Uni\u00f3n Europea, MAPIC est\u00e1 instalando seis nuevos molinos en provincias clave como Chaco, Salta, Jujuy, Santiago del Estero y Santa Fe. A trav\u00e9s de estas plantas, se busca articular a peque\u00f1os productores, comunidades ind\u00edgenas y organizaciones territoriales en una cadena de valor inclusiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, MAPIC comercializa unas 10 toneladas anuales, abasteciendo tanto a la industria alimentaria como a sectores que elaboran balanceado para animales y biofertilizantes. A futuro, proyectan alcanzar las 70 u 80 toneladas para responder a una demanda creciente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cQueremos que funcione, y para que funcione, la gente tiene que apropiarse del modelo. Es rentable, es sustentable y tiene impacto social real\u201d,<\/em> afirma Robledo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La harina de algarrobo es rica en prote\u00ednas hasta 14%, minerales y az\u00facares naturales, lo que la convierte en un alimento nutritivo, libre de gluten, apta para cel\u00edacos y beneficioso para personas con diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se destaca el modelo, ya que se construye desde abajo. Las comunidades del territorio han sido las primeras en reconocer el valor del algarrobo, aunque hoy muchas ven c\u00f3mo sus saberes se pierden por el avance de modelos alimentarios urbanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MAPIC busca recuperar y articular estos conocimientos ancestrales con el saber t\u00e9cnico-cient\u00edfico, en una sinergia que incluye capacitaci\u00f3n, buenas pr\u00e1cticas de cosecha, almacenamiento y procesamiento, asegurando productos seguros y de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cEl desaf\u00edo no es solo producir harina, sino fortalecer todo el proceso: desde el \u00e1rbol hasta la mesa\u201d,<\/em> enfatiza Robledo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La experiencia de MAPIC ser\u00e1 una de las protagonistas del pr\u00f3ximo Encuentro Mundial del Gran Chaco, en septiembre, donde se presentar\u00e1 como ejemplo replicable de econom\u00eda de triple impacto: social, ambiental y productiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En palabras de Robledo, <em>\u201cel futuro est\u00e1 en el monte, pero con el monte en pie\u201d. <\/em>La harina de algarrobo, m\u00e1s que un producto, se convierte as\u00ed en s\u00edmbolo de una nueva ruralidad sustentable, basada en la conservaci\u00f3n del bosque, la generaci\u00f3n de empleo local y la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u201cEl futuro est\u00e1 en el monte, pero con el monte en pie\u201d. 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